Рагу «Летний кавардак»

Прекрасный способ приготовить горячее ароматное блюдо из небольшого куска мяса. Годится любая часть, которая предназначена не для жарки, а для тушения. Сопровождением мясу могут стать овощи и зелень, которые есть у вас в наличии. Именно поэтому я назвал этот вариант рагу «летний кавардак». 

Пикантная фасоль в томатном соусе

Практически в каждой семье есть любимые блюда, которые по праву можно назвать семейными фирменными рецептами. Некоторые из них вовсе не претендуют на звание «праздничных», зато регулярно появляются на домашнем столе. Все дело в простоте и времени приготовления. Так, пикантную фасоль без особых хлопот можно приготовить за 15 минут.

Воскресный сэндвич с бужениной

После приготовления буженины у меня в холодильнике появился аппетитный кусок запеченного мяса. Значит, самое время соорудить воскресный сэндвич. По мне, сэндвичи очень полезная вещь в домашнем меню. С одной стороны, их быстро готовить, с другой, – они позволяют с умом использовать остатки продуктов из холодильника. Ну и конечно же, сэндвичи с хрустящими поджаренными тостами невероятно соблазнительны. Как против этого устоять.

Салат с кускусом и овощами

Этот салат можно приготовить за 15-20 минут, яркость красок и вкуса станет прекрасным дополнением в вашем домашнем меню. Особенно в прохладные мартовские дни. Также этот салат способен разнообразить постное меню.

Куриная голень с фасолью и помидорами

Если знать основные принципы и приемы, применяемые при тушении, то без труда можно приготовить вкусное ароматное блюдо из самых простых ингредиентов. Так, всего четырех основных ингредиентов – куриная голень, фасоль, лук и банка консервированных помидор – вполне достаточно, чтобы за полчаса организовать воскресный обед или ужин.

Суп на красном курином бульоне с овощами

Привлекательность этого рецепта в том, что бульон варится не из целой курицы, а из куриных шей, что гораздо дешевле. При этом вкус у супа получается отменный: ароматный, яркий и насыщенный. Все дело в одном хитром приеме, который традиционно используют при приготовлении красного говяжьего бульона.

Семга с чечевицей

Редкий случай, когда рецепт позволяет по-новому взглянуть на совершенно непритязательный и (для многих) неприметный продукт, раскрыть по-максимуму его потенциал. Это я о чечевице. Вместе с семгой они выдают на гора восхитительный вкусовой дует. Идею этого рецепта я нашел в книге легендарного испанского шеф-повара Феррана Адриа "Семейный ужин".

Кабачки с помидорами и болгарским перцем под сметанным соусом

Если есть в запасе полчаса, настоятельно рекомендую приготовить это блюдо. Несмотря на всю свою незамысловатость и простоту результат вас и ваших близких приятно удивит. За основу я взял рецепт моей мамы и внес несколько изменений.

Куриная голень с фасолью и помидорами

Если знать основные принципы и приемы, применяемые при тушении, то без труда можно приготовить вкусное ароматное блюдо из самых простых ингредиентов. Куриной голени, фасоли, лука и помидор вполне достаточно, чтобы за полчаса организовать воскресный обед или ужин.

Магрибский салат с кускусом, моцареллой и помидорами

Замечательный салат, который придет на помощь в жаркую погоду. В меру сытный и в тоже время - легкий и освежающий. За основу я взял рецепт из  книги Techniques of Healthy Cooking, который выпускает Кулинарный институт США. Этот рецепт отличается от традиционного (классического) салата с кускусом, который принято готовить в странах Магриба (Тунис, Марокко, Алжир, Ливия). В нашей семье он сразу стал хитом.

Рагу «Летний кавардак»

Если вдруг у вас в холодильнике появился кусок мяса, который можно пустить разве только на фарш, не стоит отчаиваться. Просто приготовьте рагу. Аккомпанементом мясу могут стать любые овощи.  Именно поэтому я назвал этот вариант рагу «летний кавардак». При этом вовсе не обязательно добавлять красное вино, либо овощной бульон, чтобы получить насыщенный вкус и богатый аромат.

Фасоль в пикантном соусе

Практически в каждой семье есть любимые блюда, которые по праву можно назвать фирменными. Некоторые из них вовсе не претендуют на звание «праздничных», зато регулярно появляются на домашнем столе. Все дело в простоте рецепта и времени приготовления. Так, это блюдо можно приготовить за 15 минут.

Салат из мини-осьминогов, кальмара, креветок и мидий с помидорами

Быстро, легко и освежающе. Именно то, чего так хочется весной. Этот салат в Европе вряд ли бы отнесли к числу весенних блюд, но для нашего климата он весной как нельзя кстати. Несмотря на свою простоту способен украсить праздничный стол.

Салат из помидоров, огурца и болгарского перца под сметанной заправкой

Этот рецепт - моя попытка нового прочтения традиционного салата из помидоров, огурцов с луком и сметаной. Мне хотелось сделать блюдо более ярким и интересным как в плане подачи, так и вкуса.