КАК ПРИГОТОВИТЬ РИЗОТТО С КРЕВЕТКАМИ

 Чем хороша итальянская кухни, так это подкупающей простотой и большим простором для экспромтов. Если придерживаться главного направления – технологии приготовления, – то в этом случае не столь уж важно, какие именно ингредиенты у вас в наличии на кухне. Предлагаемый рецепт интересен тем, что в нем используется овощной бульон вместо рыбного.

Предварительная подготовка: овощной бульон

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Ризотто с креветками

Чем хороша итальянская кухни, так это подкупающей простотой и большим простором для экспромтов. Если придерживаться главного направления – технологии приготовления, – то в этом случае не столь уж важно, какие именно ингредиенты у вас в наличии на кухне. Немного экспромта – и вкусное блюдо для праздничного стола готово.

Ароматный суп-пюре из тыквы

Идею этого рецепта я нашел в кулинарной книге французской академии Le Cordon Bleu. Не считая запекания в духовке, суп-пюре это наиболее простой и безотказный способ превратить тыкву в яркое, ароматное и питательное блюдо. Словом, находка для осеннего домашнего меню.

Готовим овощной бульон

Овощной бульон - незаменимая вещь на кухне. Позволяет существенно расширить домашнее меню за счет блюд, где используется в качестве одного из ингредиентов: супы, соусы, подливки (жю), ризотто. При этом приготовить его несложно.