Буженина с корочкой из горчицы

Буженина – запеченная свиная шея или окорок – блюдо несложное, с интересной историей. Помимо классического варианта – холодной закуски – буженину при желании на следующий день после запекания можно использовать в качестве ингредиента в различных блюдах. Например, для приготовления сэндвича.

Щи со свежей капустой и яблоками

Этот рецепт интересен тем, что роль квашенной капусты здесь выполняют яблоки. Если вам удастся достать осенний сорт кислых яблок (чем кислее они будут – тем лучше), щи выйдут отменными. Однако кисло-сладкие сорта также сгодятся. Если заранее приготовить говяжий бульон, то на щи вы потратите не более получаса.

Плов с бараньими ребрышками

Все любят плов, но далеко не каждому нравится баранина (преимущественно ее запах, а не вкус). Хотя само по себе это мясо считается диетическим и было бы нерасчетливо полностью исключать баранину из семейного меню. Я сам долгое время на дух не переносил баранину, пока не понял: главное, научиться грамотно ее готовить и в меру добавлять в горячие блюда. Например, в плов.

В основе этого рецепта – ферганский вариант плова. Благодаря рафинированному подсолнечному маслу и говядине так называемый "бараний дух" в моем варианте плова практически сведен к нулю. Пожалуй, это самый веский аргумент для тех, кто недолюбливает баранину, но не прочь попробовать повторно познакомиться с этим замечательным мясом.

Луковый суп по-парижски

Прекрасный вариант согревающего и поднимающего настроение блюда, – особенно в слякотную осеннюю погоду. Готовится быстро (если вы заранее припасли овощной бульон), а самый дорогой ингредиент в этом рецепте – сыр.

Салат из красной фасоли с апельсином

Пока еще в продаже есть сезонные помидоры и огурцы я решил сделать салат из красной фасоли с апельсином и огурцом. Приготовить его очень быстро и легко. Заправкой здесь служит сок апельсина. В нашей семье этот салат один из самых любимых.