Гречневые блины "царские"

Масленичная неделя в самом разгаре. Пришло время побаловать себя блинами. Да такими, чтобы не только самому захотелось с удовольствием съесть, но и знакомых с друзьями в гости пригласить.

Идею этого рецепта, который стал в нашей семье фирменным, я пару лет назад нашел в кулинарной книге Пелагеи Александровой-Игнатьевой "Практические основы кулинарного искусства". В отличие от традиционных рецептов он – не скрою –  потребует определенного времени и терпения на подготовительном этапе. Зато результат превзойдет самые смелые ожидания. Это самый любимый вариант блинов в нашей семье.

Ризотто с креветками

Чем хороша итальянская кухни, так это подкупающей простотой и большим простором для экспромтов. Если придерживаться главного направления – технологии приготовления, – то в этом случае не столь уж важно, какие именно ингредиенты у вас в наличии на кухне. Немного экспромта – и вкусное блюдо для праздничного стола готово.

Домашние биточки с болгарским перцем и сыром

Год назад провел эксперимент – приготовил блюдо из фарша без добавления традиционных лука, вымоченного в молоке хлеба и панировочных сухарей. Оказалось, что при правильном подходе биточки без всяких дополнительных добавок выходят в меру плотные, сочные и не помышляют развалиться на части при обжарке. Словом, это блюдо стало в нашей семье фирменным, любимым.