ОСЕННЕЕ СУФЛЕ ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ

На самом деле, не так много блюд и способов приготовления, которые способны преобразить обычное отварное куриное филе в ароматное горячее блюдо. Один из них – суфле. Чтобы убедиться в этом, достаточно приготовить это блюдо хотя бы один раз! Кроме того, это отличный способ с умом использовать приготовленное ранее мясо, – подойдет как филе, так и другие части курицы, либо индейки.

Сезон: осень-зима

Повод: выходные дни, праздники

Предварительная подготовка: не требуется

Время приготовления: 45 минут

Микс из трех видов капусты под соусом бешамель

Скажу сразу, до последнего момента я был совершенно равнодушен к цветной капусте, а тем более к  брюссельской капусте и брокколи. Готовил их только по просьбе жены. Так вот, это блюдо сотворило небольшое чудо, - я влюбился в цветную и брюссельскую капусту. Вот что значит классный рецепт.

Готовим соус Бешамель

Это соус относится к категории базовых - основных - ингредиентов европейской (французской) кухни. Признаюсь, сам я освоил Бешамель не так давно, о чем сильно жалею: готовится он на удивление легко (у меня получился с первого раза), но при этом позволяет серьезно разнообразить домашнее меню.

Помимо гратена из овощей, макарон, крок-месье и крок-мадам (французские горячие сэндвичи), а также запеченной в духовке капусты, на основе Бешамель вы без труда сможете приготовить такие соусы как Аврора, Морнэ, Субиз.