Салат из фасоли с помидорами и апельсином

В нашей семье этот рецепт - один из самых любимых. Приготовить его очень быстро и легко. К тому же, он одинаково хорош как летом, так и зимой. Заправкой здесь служит сок апельсина (весьма оригинальный ход). Идею этого рецепта я нашел в кулинарной книге французской академии Le Cordon Bleu.

Мое новогоднее меню

Решил поделиться своими идеями насчет новогоднего стола. Поскольку в этом году Новый году будем встречать в узком кругу, - я и супруга - без гостей, поэтому составил меню, которое, с одной стороны, было бы легким, ярким, оригинальным, а с другой стороны, не потребовало бы от нас провести весь праздничный день на кухне, у плиты. 

Вот что у нас получилось.

Жареная цесарка с савойской капустой

Передаю кулинарный привет от легендарного французского шеф-повара Поля Бокюза. Его рецепт цесарки с савойской капустой отличное решение для тех из вас, кто желает приготовить на Новый год в качестве основного горячего блюда птицу, но при этом подать на праздничный стол что-то оригинальное и не очень тяжелое для желудка.

Огурцы с крабовым мясом, авокадо и красной икрой

Превосходный вариант закуски для новогоднего стола. Празднично, ярко и свежо в плане сочетания вкусов. Если бы не знал, что этот рецепт придумал итальянский шеф-повар Валентино Бонтемпи, то решил, что это очень удачный эксперимент набирающего популярность у нас в стране направления "новая русская кухня".

Куриная грудка-вок с овощами

Если у вас в холодильнике дожидается своего часа куриная грудка (охлажденная или замороженная), значит пришло время приготовить ее в воке с овощами. Главное в этом рецепте, - наличие на кухне самого вока. Все остальное - дело нехитрое, приготовление этого блюда отнимет у вас не более получаса. При желании можно также отварить к этому блюду рисовую лапшу.

Праздничный рулет из говяжьей вырезки в пармской ветчине

Хочу вам предложить превосходный рецепт для праздничного стола, – рулет из говяжьей вырезки в пармской ветчине с ремуладом из сельдерея. Это отличная альтернатива запеченному гусю или индейке. Вам не придется тратить 3-4 часа, стоя около духовки и проверяя – не пересохла ли птица.

Ризотто с морепродуктами

Чем хороши блюда итальянской кухни, так это подкупающей простотой и вариативностью. Если придерживаться главного направления - технологии приготовления, - то в этом случае не столь уж важно, какие именно ингредиенты у вас в наличии на кухне. Немного экспромта - и вкусное блюдо готово.  

Куриная грудка с овощами в конвертике из фольги

Существует ли рецепт куриной грудки, с помощью которого можно быстро и одновременно просто приготовить сочное, ароматное блюдо? Мясо это нежное и склонно очень быстро высыхать при температурной обработке. На собственном опыте убедился, что такой рецепт - точнее, способ приготовления - есть. Это грудка с овощами, запеченная в духовке в фольге.

Возвращение к работе

Всем привет!
После почти месячного перерыва наконец-то удалось уладить семейные дела и я возвращаюсь к блогу. Начинаю выкладывать обещанные рецепты, которые можно приготовить из курицы (цыпленка-бройлера).