Ленивый пирог с рыбой

Классный способ с умом использовать оставшиеся после воскресного ужина порции рыбы и картофельного пюре, – приготовить пирог. Тем более, предлагаемый мной вариант не предусматривает дополнительных усилий для замешивания и раскатывания теста. Потому и назвал я такой пирог – «ленивым».

Гречневые блины "царские"

Масленичная неделя в самом разгаре. Пришло время побаловать себя блинами. Да такими, чтобы не только самому захотелось с удовольствием съесть, но и знакомых с друзьями в гости пригласить.

Идею этого рецепта, который стал в нашей семье фирменным, я пару лет назад нашел в кулинарной книге Пелагеи Александровой-Игнатьевой "Практические основы кулинарного искусства". В отличие от традиционных рецептов он – не скрою –  потребует определенного времени и терпения на подготовительном этапе. Зато результат превзойдет самые смелые ожидания. Это самый любимый вариант блинов в нашей семье.

Ризотто с креветками

Чем хороша итальянская кухни, так это подкупающей простотой и большим простором для экспромтов. Если придерживаться главного направления – технологии приготовления, – то в этом случае не столь уж важно, какие именно ингредиенты у вас в наличии на кухне. Немного экспромта – и вкусное блюдо для праздничного стола готово.

Домашние биточки с болгарским перцем и сыром

Год назад провел эксперимент – приготовил блюдо из фарша без добавления традиционных лука, вымоченного в молоке хлеба и панировочных сухарей. Оказалось, что при правильном подходе биточки без всяких дополнительных добавок выходят в меру плотные, сочные и не помышляют развалиться на части при обжарке. Словом, это блюдо стало в нашей семье фирменным, любимым.

Послепраздничный пирог на скорую руку

После новогоднего праздничного стола, как правило, в холодильник отправляются не только недоеденные салаты, но и остатки запеченного мяса. Замечательный способ с умом использовать остатки праздничного меню это приготовить экспресс-пирог. После новогодней ночи возиться с тестом не хочется, поэтому я заранее запасаюсь несколькими пластами покупного теста. В результате, минимум усилий и на столе появляются ароматные румяные пироги.

Новогодний цыпленок на провансальский манер

Устроить себе и своим близкий новогоднее настроение несложно. Достаточно проявить немного фантазии: например, взять вместо традиционной индейки или гуся фермерского цыпленка. Далее требуется лишь проверенный временем рецепт, который позволит раскрыть по-максимуму вкус продукта.

Идею этого рецепта я нашел в кулинарной книге французской академии Le Cordon Bleu. Из цыпленка весом 500 грамм выйдет две порции потрясающе сочного и ароматного горячего блюда. Соответственно на компанию из четырех человек нужно два цыпленка.

Запеченный картофель в корочке из сыра и лимона

В преддверии Нового года спешу поделиться с вами простым и вместе с тем праздничным рецептом запеченной картошки на итальянским манер. Отличный вариант гарнира к мясу и птице на новогоднем столе.