Новогодний стол: салат

Новый год приближается семимильными шагами. Самое время решить, что подавать на праздничный стол. Предлагаю вариант салата, который станет отличной альтернативой традиционным блюдам с майонезом. Приготовить салат из фасоли с апельсином легко и быстро. Получится ярко, сочно, необычно.

Для 4-х порций нам понадобится:

Фасоль красная (в собственном соку) 1 банка  

Помидоры черри 6-8 шт

Огурец средний 1

Апельсин 1 шт

Петрушка веточка для украшения 1-2 шт

Соль и перец по вкусу

Без чего можно обойтись: без свежих огурцов, а апельсин при желании можно заменить на пару мандаринов.

I. Алгоритм действий:

1. Подготавливаем фасоль (при необходимости заранее отвариваем).

2. Нарезаем апельсин, огурец, помидоры и петрушку.

3. Смешиваем все ингредиенты.

II. Пошаговый рецепт:

1. Открываем банку фасоли, сливаем жидкость, откидываем на дуршлаг и быстро промываем холодной водой. Даем воде стечь.

2. Моем помидоры черри, высушиваем их и разрезаем вдоль на четвертинки. Перекладываем помидоры вместе с фасолью в салатную миску.

3. Моем апельсин, очищаем от кожуры (я чищу не руками, а ножом). Далее разрезаем его на небольшие кусочки. Перекладываем из в миску.

4. Разрезаем вдоль огурец на 4 части. Удаляем с помощью ножа семена. Остается нарезать четвертинки на небольшие кубики.

5. Моем и обсушиваем петрушку. Отрываем листики и рвем их руками (как вариант - режем ножом). Добавляем в миску.

Остается ложкой перемешать в миске все ингредиенты. Салат готов. В качестве заправки здесь выступает сок апельсина. При желании солим и перчим. Хотя в этом салате можно обойтись вовсе без соли и перца.

Яркого вам Нового года!