Яндекс.Метрика

четверг, 30 июля 2015 г.

Летний картофельный салат

Как можно с умом использовать остатки вареного картофеля? Для меня ответ очевиден, – приготовить картофельный салат. Предлагаю попробовать летний вариант салата. В отличие от зимнего он подается холодным. Очень простой в приготовлении, освежающий и сытный.



Для приготовления двух порций потребуется:
Картофель отварной средний 4 шт
Лук зеленый – 2-3 шт
Помидор средний – 1 шт
Оливковое масло экстра – 1 ст ложки
Подсолнечное рафинированное масло – 2 ст ложки
Уксус бальзамический белый – 2 ч ложки
Соль морская - по вкусу

Без чего можно обойтись: винный уксус заменить на сок лимона, а оливковое масло на подсолнечное, а зеленый лук на петрушку.

I. АЛГОРИТМ ДЕЙСТВИЙ
1. Отвариваем картофель «в мундире».
2. Делаем заправку.
3. Смешиваем все ингредиенты.
4. Сервируем.

II. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
1. Отвариваем картофель в мундире. Чистим и нарезаем кружками. Даем остыть.

2. Подготавливаем заправку – наливаем в миску уксус (либо сок лимона), затем подливаем по чуть-чуть растительное масло и взбиваем венчиком.

3. Помидор нарезаем вдоль на 4 части – удаляем семена. Нарезаем мякоть мелким кубиком (2-3 мм, так называемый брюнуаз).

4. Тонко нарезаем белую часть зеленого лука и добавляем в миску вместе с помидором.

На заметку. Летом я предпочитаю использовать белую часть зеленого лука (а не репчатый).

5. Выкладываем фигурно на тарелке картофель. Можно в виде лепестков цветка. Сверху поливаем заправкой. Посыпаем в качестве украшения зеленой частью лука салат. При желании лук можно заменить порубленной петрушкой. Солим по вкусу.

Приятного аппетита!



Комментариев нет :

Отправить комментарий